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Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rolle

Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rollen

Strozzapreti mit rukola

Für 4 Personen. Zubereitung: 15 Minuten. Kochen: 30 Minuten.

  • 500 g gereinigter und gewaschener Rucola
  • 350 g Strozzapreti
  • 4 EL Extra Nativen Olivenöls
  • 2 Knoblauchzehen, kleingehackt
  • 80 g Parmesankäse, gerieben
  • 6 EL Tomatensoße
  • Salz

In tiefer Pfanne Salzwasser kochen. Rucola dazugeben und nach 5 Minuten noch die Teigwaren. In anderer Pfanne Öl aufheizen und Knoblauch dazugeben. Wenn Strozzapreti al dente gekocht sind, zusammen mit Gemüse abtropfen lassen. Danach in die Pfanne mit Öl und Knoblauch geben und für eine Minute mischen, einen Löffel Wasser zugeben und noch ein bisschen kochen. Vom Feuer abstellen, Parmesankäse und Tomatensoße dazugeben. Noch einmal mischen und servieren.