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Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rolle

Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rollen

Orecchiette mit Rübenblätter

Zutaten für 6 Personen:

  • 600 g Orecchiette
  • 600g Rübenblätter
  • 2 Knoblauchzehen, kleingehackt
  • 1 Glas öl
  • 6 Anchovisfilets, gemahlen
  • Parmesankäse
  • Salz und Pfeffer

Rübenblätter waschen, kochen und Wasser, in dem sie gekocht waren, aufbewahren. In der Pfanne Öl und Knoblauch braten. Wenn Knoblauch bräunt, aus der Pfanne nehmen und Anchovis dazugeben. Danach Rübenblätter eingeben und noch 5 Minuten braten. In aufbewahrtem Wasser Orecchiette kochen. Wenn sie gekocht sind, abtropfen lassen und mit vorbereiteter Soße übergießen. Das Gericht mit Parmesankäse bestreuen und warm servieren.