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Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rolle

Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rollen

Dreieckige Tortellini mit Artischocken und Käse an einer Creme aus Treviso Radicchio

Zutaten für 2 Personen:

- 300 g dreieckige Tortellini mit Käse Barone

- 2 Köpfchen Treviso Radicchio

- 4 Unterteile von Artischocken

- 1 Schalotte

- natives olivenöl extra

- salz und pfeffer

- einige löffel milch

 

In einer Pfanne die zerkleinerte Schalotte an etwas Öl anbraten. In Stücke geschnittenen Treviso Radicchio zugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles zusammen einige Minuten braten, einige Löffel Milch zugeben und anschließend mit einem Stabmixer die Creme vorbereiten.

 

An wenig Öl zuerst die zerkleinerten Unterteile der Artischocken kurz anbraten. Die dreieckigen Tortellini kochen, diese in die Pfanne mit den Artischocken geben und gut umrühren. Auf dem Teller zuerst die Creme vom Treviso Radicchio anrichten und darauf die dreieckigen Tortellini legen.