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Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rolle

Herstellung von frischen Teigwaren aus Eiern und Kartoffeln Rollen

Fuzi auf istrische Art mit Kartoffeln und Wurst

Zutaten für 2 Personen:

 

200 g Fuži

2 frische Würste

1 mittelgroße Kartoffel

1 Löffel Tomatenmark 

Natives Olivenöl extra

Salz und Pfeffer

 

Zuerst die Sauce für die Pasta vorbereiten, weil die Pasta schon in einer Minute gekocht ist. Die Kartoffel in Blätter und dann in kleine Würfel schneiden (je kleiner die Würfel, desto schneller werden sie fertig gekocht). Die Kartoffelwürfel in kühlem Wasser stehen lassen, damit die Kartoffelstärke freigesetzt wird. Dann trocknen lassen und in die Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra geben.

Danach den Kartoffeln die zerkleinerte Wurst und den Tomatenmark beifügen. Diesen müssen wir zuerst mit etwas warmen Wasser verdünnen. Gut umrühren und beim Kochen die entsprechende Menge von warmen Wasser zugeben, damit die Sauce später dunkel und dickflüssig wird.

Dann nach Geschmack pfeffern und salzen. Erst dann die Pasta kochen. Wenn die Nudeln auftauchen zuerst abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Dann servieren (Parmesan habe ich nicht verwendet, da schon die Sauce selbst sehr schmackhaft ist). 

 

Guten Appetit!