Facebook

Languages

  • Slovenščina
  • Italiano
  • English
  • Deutsch
  • Hrvatski
Designed by Aaron Burni
Proizvodnja svježih tjestenina s jajima i njoka od krumpira

Proizvodnja svježih tjestenina s jajima i njoka od krumpira

Njoki Barone u umaku od rajčice

Za 4 - 6 osoba. Priprema: 1 sat. Kuhanje: 1 sat i 30 minuta.

  • Njoki Barone 1 – 1,5 kg
  • 6 žlic ekstra djevičanskog maslinova ulja
  • 1 nasjeckani luk
  • 1 nasjeckani celer
  • 1 nasjeckana mrkvica
  • 1 nasjeckana grančica peršina
  • 1 nasjeckani češanj češnjaka
  • 1 lovorov list
  • 1 očišćena mala patka narezana na komade, pripremljena za kuhanje
  • 2 dl suhog bijelog vina
  • 400 g oguljenih rajčica iz konzerve
  • 1 žlica koncentrata rajčice
  • 50 g naribanog parmezana
  • crni papar (svježe mljeveni)
  • sol

U tavi na zagrijanom ulju 15 minuta pržite luk, celer, mrkvicu i peršin. Zatim dodajte češnjak, lovorov list, komade patke. Tijekom prženja zalijevajte vinom. Posolite, popaprite, dodajte oguljenu rajčicu i razrijeđenu konzervu s malo vode. Tavu pokrijte i ostavite kuhati približno 1 sat na srednjoj vatri. Tijekom kuhanja više puta pomiješajte. Nakon završetka kuhanja iz tave izvadite komade patke, očistite od kostiju i nasjeckajte na veće komadiće. Očišćene komadiće ponovo stavite u tavu s ostalim sastojcima i ostavite kuhati dodatnih 15 minuta.
Valjuške Barone skuhajte u velikoj količini slane kipuće vode. Kad isplivaju na površinu ocijedite ih, stavite u jušnik i polijte prethodno pripremljenim umakom od patke. Pripremljeno jelo pospite parmezanom i poslužite.