Tronchetti s rokulom

Za 4 osobe.

Priprema: 40 minuta.
Kuhanje: 30 minuta.

• Tronchetti Barone
• 2 češnja češnjaka, fino nasjeckana
• 1 suh i zdrobljen feferon
• 5 žlica ekstra djevičanskog maslinova ulja
• 500 g oguljenih rajčica narezanih na komadiće
• 2 velika svežnja rokule narezane na komade
• 1 na krupno nasjeckani celer
• 60 g parmezana
• 1 žlica nasjeckanog peršina
• sol

Na ulju popržite češnjak i feferon. Dodajte rajčicu i ostavite da se prži na jakoj vatri 15 minuta. Tronchette Barone skuhajte u velikoj količini slane kipuće vode. Kad isplivaju na površinu ocijedite ih, stavite u jušnik i prelijte umakom koji ste prethodno pripremili. Pripremljenom jelu za bolji okus dodajte rokulu, celer, parmezan i peršin. Sve zajedno promiješajte i odmah poslužite.