Za 4 osobe. Priprema: 20 minuta. Kuhanje: 20 minuta.
Komadiće šparoga skuhajte u kipućoj vodi da postanu meki. U tavi zagrijte ulje i popržite češnjak, zatim dodajte rajčice. Pržite približno 15 minuta. Posolite i popaprite. U zdjeli izmiješajte žumanjke s ovčjim sirom i paprom. Tjesteninu skuhajte u slanoj kipućoj vodi, ocijedite i pomiješajte s jajima i sirom. Dodajte šparoge, umak od rajčice i poslužite.