Sastojci za dvije osobe:
- 300 g trokutića sa sirom Barone
- 2 glavice kasnog radiča
- 4 mesnate baze artičoke
- 1 ljutika
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- sol i papar
- nekoliko žlica mlijeka
U travi na ulju pirjajte nasjeckanu ljutiku. Dodajte nasjeckani radič, posolite i popaprite. Ostavite da se pirja nekoliko minuta, a zatim dodajte nekoliko žlica mlijeka i pomoću štapnog miksera napravite kremu.
Mesnate baze artičoke izrezane na kockice zasebno pirjajte na malo ulja. Skuhajte trokutiće, procijedite ih i stavite u tavu s artičokama te dobro promiješajte da se okusi prožmu. Poslužite umak od radiča i dodajte trokutiće.