Tronchetti con il condimento di rucola

Preparazione: 40 minuti.
Cottura: 30 minuti

Per 4 persone.

• tronchetti Barone
• 2 spicchi d`aglio, tritati finemente
• 1 peperoncino secco, sbricciolato
• 5 cucchiai di olio extravergine d`oliva
• 500 g di pomodori pelati e tagliati a pezzetti
• 2 grossi mazzi di rucola, tagliata a tocchetti
• 1 costa di sedano, tritato grossolanamente
• 60 g di parmigiano a scaglie
• 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato finemente
• Sale

Saltate l`aglio e il peperoncino a fuoco medio in una padella capiente con l`olio per 2 minuti, o fino a quando l`aglio sara` leggermente dorato.
Aggiungete i pomodori e fate cuocere a fuoco alto per 15 minuti. Cuocete i tronchetti Barone, pochi per volta, in abbondante acqua bollente salata, scolateli con un mestolo forato a mano amano che tornano in superficie e trasferiteli nella zuppiera. Unitevi quindi il sugo. Unite la rucola, il sedano,il parmigiano e il prezzemolo. Mescolate bene e servite subito.