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Produzione pasta fresca e gnocci

Produzione pasta fresca e gnocci

Produciamo pasta fresca, gnocchi di patate e ravioli con svariati gusti e ripieni. La specialita\' sono i tortelloni a mano di diverse forme e grammature.

Strozzapreti con la rucola

Per 4 persone.Preparazione:15 minuti. Cottura 30 minuti.

  • 500 g di rucola, pulita e lavata
  • 350 g di strozzapreti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d`oliva
  • 2 spicchi d`aglio, tritati
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 6 cucchiai di salsa di pomodoro
  • Sale

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua salata. Unite la rucola e, trascorsi 5 minuti, i strozzapreti Barone. Intanto in un `ampia padella, scaldate l`olio con l`aglio. Quando i strozzapreti sono cotti al dente, scolateli con tutta la verdura, trasferiteli nella padella e saltateli per qualche minuto, aggiungendo qualche cucchiaio d`acqua di cottura. Spegnete il fuoco, aggiungete il parmigiano reggiano e la salsa di pomodoro. Mescolate bene e servite.