Rezepte

In einer Pfanne mit einem bisschen Butter den in Würfel geschnittenen Lachs kurz anbraten. Die Lachswürfel aus der Pfanne nehmen und warm halten. Den Butterüberschuss aus der Pfanne entfernen, den Wodka und in Würfel geschnittenen Lauch rein geben. Mit der Fischsuppe übergießen und die Temperatur langsam niedriger schalten. Die Sahne und die restliche Butter dazugeben, mit dem Rührbesen rühren, bis die Sauce cremig wird. In kochendem Salzwasser die Nudeln kochen, abtropfen lassen und in der Pfanne mit der Sauce vermischen. Den Nudeln auf dem Teller die Lachswürfel dazugeben und mit Zitronenscheiben dekorieren.

In einen Topf die zerstückelten Tomaten mit einer Prise Salz geben, zudecken und auf mittelgroßem Feuer 5 Minuten kochen lassen. Abtropfen und wieder in den gleichen Topf zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, etwas Zucker und Öl geben. Zudecken, salzen und auf mittelgroßem Feuer zum Kochen bringen. Wenn es kocht, die Temperatur niedriger schalten und köcheln lassen, bis die Sauce dick wird (etwa 40 Minuten). Wenn die Sauce gekocht ist, sie mit einem Passiergerät pürieren.

Die Nudeln einige Minuten in kochendem Salzwasser garen, dann abtropfen lassen. In einer Pfanne mit der Sauce vermischen. Den Teller warm servieren.

In einer Pfanne die Zwiebel in 2 EL Olivenöl erhitzen. Wenn die Zwiebel weich ist, vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. In der Küchenmaschine die abgekühlte Zwiebel, 100 g Pistazien, Knoblauch, Schafskäse und 1 EL Olivenöl zusammen mischen. Mit Salz abschmecken.

Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abtropfen lassen und in eine Suppenschüssel geben. Mit Sauce übergießen.

In einer breiten Pfanne den Knoblauch, die scharfe Peperoni und die grünen Peperoni im Olivenöl erhitzen. Wenn das Öl zu zischen beginnt, Tomaten hinzugeben und dünsten, bis die Sauce dick wird. Salzen und vom Feuer nehmen. Die Gnocchi in kochendem Salzwasser garen. Wenn die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sie abtropfen lassen, in die Pfanne dazugeben und schwenken. Mit Petersilie bestreuen und mit Schafskäse servieren.

Von den Würsten die Haut entfernen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erwärmen und darin die Wurststücke zerkleinern und anbraten.

Am Schluss den Büffelquark beifügen, salzen und pfeffern nach Geschmack, gut durchmischen und dann die Pappardelle mit etwas Wasser, in dem sie gekocht wurden, beigeben. So werden die einzelnen Geschmäcker gemischt. Servieren.

In einer größeren Pfanne die Butter schmelzen. Die Tronchettiin kochendem Salzwasser kochen und wenn sie auftauchen, dann diese in ein Sieb geben und in die Pfanne geben. Die Pistazien und den geriebenen geräucherten Quark (zum Reiben eine Reibe mit größeren Löchern verwenden) zugeben.

Nach Bedarf salzen und umrühren, damit die Geschmäcker untereinander verbunden werden. Servieren.

Boil salted water in a deep pan. Add arugula and after 5 minutes pasta. Heat oil and garlic in another pan. When strozzapreti are cooked al dente, drain them together with arugula. Then put them in the pan with oil and garlic and mix for a minute, add a tablespoon of water and cook for a little while. Put away from the fire, add Parmesan cheese and tomato sauce. Mix again and serve.

Zuerst die Sauce für die Pasta vorbereiten, weil die Pasta schon in einer Minute gekocht ist. Die Kartoffel in Blätter und dann in kleine Würfel schneiden (je kleiner die Würfel, desto schneller werden sie fertig gekocht). Die Kartoffelwürfel in kühlem Wasser stehen lassen, damit die Kartoffelstärke freigesetzt wird. Dann trocknen lassen und in die Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra geben.

Danach den Kartoffeln die zerkleinerte Wurst und den Tomatenmark beifügen. Diesen müssen wir zuerst mit etwas warmen Wasser verdünnen. Gut umrühren und beim Kochen die entsprechende Menge von warmen Wasser zugeben, damit die Sauce später dunkel und dickflüssig wird.

Dann nach Geschmack pfeffern und salzen. Erst dann die Pasta kochen. Wenn die Nudeln auftauchen zuerst abtropfen lassen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Dann servieren (Parmesan habe ich nicht verwendet, da schon die Sauce selbst sehr schmackhaft ist).

Guten Appetit!