Gnocchi e Tronchetti

I nostri gnocchi sono composti da farina di patata e acqua, attraverso un impasto preparato a freddo. La nostra esperienza ci ha permesso di migliorare nel tempo questo prodotto, regolando la percentuale di acqua per evitare l'effetto colloso, valorizzando la morbidezza e sopratutto esaltando il sapore della patata.

Produzione di pasta fresca all'uovo e gnocchi di patate

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